VINOLOGENDINER  2010,  2011, 2012, 2013 en 2015

 
VINODINO 2015
Amuse van omeletjes met sourcream, venkel gemarineerd in Cointreau en Pastis met on top kreeftgarnaal, vergezeld door Piper Heidsieck Champagne. Stein.
Aan tafel et les autres dans la cuisine!
Terrine van fazant, patrijs en wilde eend met aardbeien en Condrieu 2013 van Guigal. Ruud en At.
In de keuken Heilbot van Arjan met Cherubino Riesling uit West Australië
A table; Heilbot van Arjan met Cherubino Riesling uit West Australië
Lamslende en lamsrack met Château Giscours 1996. Rob en Vera.
Margaux et depot.
Zes soorten Kaas met Calem Vintage 1985. Michel en Erna. Dessert Marcel en Birgitta, met Graacher Domprobst Riesling Beerenauslese, Hermann Kerpen 2011. Marcel en Birgitta.
 

VINODINO 2013

Piper Heidsieck champagne met een uit de hand gelopen amuse van oesters, kokkels, rivierkreeftje en een saus van lof. Taartje van schol en spinazie, zalmeitjes, schuim van rivierkreeftjes  met Meursault van Domaine Michelot. 2011
Fazant met citroenrisotto voorzien van lof en walnoten en flessen Montrose 2004
Reerug Reerug in portsaus met gedroogde schorseneren chips, puree van selderij knol en aardpeer creme, mousse van rode biet met rozemarijn en dat alles begeleid door drie verschillende Château-neuf-du Pape wijnen. Vieux Lazaret  2009 op Magnum, Clos du Caillou 2010 en Les Quartz 2006
Creme brulée ijs met taartje van mango en aardbeien en stukje spekulaas. Vouvray Constance 2002 van Huet, Château Climens 2003 De vineuze neerslag van deze avond.
 

VINODINO 2012

Amuse: Prosecco met bonbons van Hollandse garnalen Rosengartl Alte Reben 2011 met gefrituurde tongflilet en gefrituurde peterselie, risotto en brocoli mousse
Bourgogne blanc, Tollot Beaut 2008 met coquille in dragonsaus en ovengedroogde Iberico ham. Tollot-Beaut Peppie en Kokkie doen de mise en place voor de kwartelboullion met kwartelvlees
Soepie en koppie Château Saint Pierre Sevaistre 1979 op dubbelmagnum met de kwartel soep.
Op de huid gebakken kabeljauwfilets
Pouilly-Fuissé van JA Ferret 2009 met kabeljauwfilet en linzen. Saint-Pierre 1979 met paddestoelen gerechtje
Hertenbiefstuk
Château du Tertre 2009 met hertenbiefstuk, paddenstoeltjes uit Luxemburg en bitterballetjes van wildzwijn. Du Terte Léoville Barton 1998, Léoville Barton
Reebiefstuk
De Léoville barton 1998 met reebiefstuk in Cognac saus.
Vista Alegre 2000 vintageport met kaas. Côteaux du Layon, Domaine Duloquet 1995 met citroentaart.
   

VINODINO 2011

 
In de keuken, soep van witlof met een oester 2011 J.J. Prüm's 1982 Wehlener Sonnenuhr erbij; 2011
Griet met wilde spinazie met Corton Charlemagne 2005;  2011
Parelhoen met kastanjepuré en Cote Rotie van Guigal op magnum 2005; 2011
Duivenborst met wijnsaus en Bourgognes; "De duif is dood".
Tournedos Rossini
Tournedos Rossini
Tournedos Rossini met Pichon Baron 1988 en Haut-Brion 1989 Kaasplateau met port
Sabayon met rood- en zwart fruit, Rieussec 2003, magnum 2011
Sabayon met rood- en zwart fruit, Rieussec 2003
 

VINODINO 2010

Aan tafel 2010 In de keuken 2010
De Champagne uit 1990 Gefrituurde garnalen met truffel aioli; 2010
Gefrituurde garnalen met truffel aioli
Eventjes licht gebakken tonijnbiefstuk, gekoeld in ijswater om doorgaren te voorkomen.
De groene asperges in de keuken
op een bedje van wasabi met shiitakes
en de jumbo garnalen
met de coquilles
en de minitomaatjes op een bordje
De nieuwste trend in culinaire fotografie grijpt toch weer terug naar de zwarte lap over de camera en natuurlijk de flitser naar achteren richten.
Thailand is geen saailand Hertenbiefstuk met hete bliksem
Hertenbiefstuk
Warm geitenkaasje

Vinodino 2009

Vinodino 2007

 

Contactinformatie
Sitemap
Fotoindex Studio Koning
Home

 

Foto index 1 Foto index 2 Foto Relax Pictures Fish Antiques and Arts
Pictures Wine Europe 1 Pictures Wine Europe 2 Pictures Wine Burgundy Pictures Wine Germany Pictures Wine Bordeaux
Picture wine Portugal Picture Portugal Douro Pictures Portugal Pictures wine Spain Foto Elzas
Foto Italië 1 Pictures wine Italy 2 Foto Italië 3 Foto Italië 4 Foto Toscane
Pictures Wine Loire Drinks Foto Frankrijk Pictures Sky Foto Bloemen
Horeca Amsterdam 1 Horeca Interieur 2 Horeca Interieur 3 Horeca Interieur 4 Pictures Holland
Foto Molens Foto Ziekenhuis Foto ziekenhuis 2 Foto Gezondheidszorg Veelluiken
Amsterdam 1 Eilanden AMSTERDAM NU Amsterdam 3 IJburg Amsterdam 4 Kinkerbuurt Amsterdam 5 Kinkerbuurt
Amsterdam  Stadsvernieuwing Amsterdam 7 Sneeuw Amsterdam 8 Oost Amsterdam 9 Winkels Amsterdam 10 Hoeken
Amsterdam 11 Sloten Amsterdam 12 Auto's Amsterdam 13 Diversen Amsterdam 14 Mensen Amsterdam 15 Mensen
Amsterdam 16 Boven Amsterdam 17 Torens Amsterdam 18 Diversen Amsterdam 19 OW Amsterdam 20 In actie
Amsterdam 21 graffiti Amsterdam Peperbussen Amsterdam Albert Cuyp Foto Amsterdam Oost Amsterdam De Pijp
Mooi Amsterdam Foto Onderwijs 1 Foto Onderwijs 2 Foto Onderwijs 3 Foto's Overigen 1
Foto' s Overigen 2 Foto Biesbosch Foto Duinen Sitemap Terug naar Studio Koning

Foto's © Roeland Koning