Amuse: Eendenmousse met gerookte eend en vitello tonato met verse tonijn.

Ik maakte er de aperitiefwijn bij op: Heyman-Löwestein 2011. Riesling, Moezel

2,5+3,0+8,3+2,7=16,5.

Geur: Zalige fraicheur met veel lastig te benoemen fruit. Smaak: meer dan verrukkelijke frisse wijn met citrusfruit, lengte en kracht met een heel klein toefje petrolle. 13% alc. Op dronk. Goh wat jammer dat het glas al leeg is, lag mijn kelder er maar mee vol! 13% alc.

Foie gras met een coulis van mango en aardbeisaus.

Gérisson 2011 Cadillac, Grains Nobles.

2,6+3,2+8,5+2,7=17,0

 Geur: Zalig niet al te zoet Pourriture Noble met veel exotisch fruit. Smaak: Oh wat lekker, gemideld zoet, zeer elegant en verfijnd met veel vruchten. Klasse! Joepie! Op dronk. 13½ % alc.

Veloute van kip met gemalen doperwten cocosmelk en koriander. Daarbij een hazelnoot rozijnenbroodje met roomkaas en knoflookspruiten.

Roederer 2008 Champagne rosé, vintage

2,6+2,7+8,1+2,6=16,0

Geur: Complexe vineuze neus. Smaak: Zalige frisse wijn met goed fruit. Op dronk.

Zalm en croute met spinazie en basilicum met witte wijnsaus met taartje van courgette gevuld met asperges en zontomaatjes.

Colin-Morey, Pierre Yves 2005 Meursault; Les Genevrières.

2,3+3,4+8,4+2,7=16,8

Geur: Zalig hout en ctroentjes, exotisch fruit. Zeer verfijnd en delicaat. Smaak: Een hele lekkere fijnzinnige wijn, met veel lastig te benoemen (citrus?) fruit. Lang afdrinkend en behept met een mooie balans. 13 % alc. 2015-2019. 

Huisgemaakt hertenkroketje met een mayonaise van wasabi en vijgen.

Duband, David 2006 Chambolle Musigny.

2,1+3,3+8,5+2,7=16,6

Geur: Zeer complex met abrikoosjes en perziken... Smaak: Zalige wijn met veel Pinot Noir fruit, lengte en een fluwelen kracht. 13% alc.2014-2017

Kwartel ontbeend op gekruide zuurkool die gegaard werd in Sauternes.

Truffelaardappel met selderie, paddestoelenpuree, eendenborst op een aardbeicoulis. Boontjes en bacon.

Viña San Pedro 1997 Cabo de Hornos; Lontue valley Chili.

2,4+3,3+8,8+2,8=17,3

Geur: Jammy zoete aardbeien, wat lavas en vers gemalen peper. Smaak: Allemachtig wat een concentratie. Lading superdeluxe aardbeien, frambozen en cassis, springlevend dus nog. Bijzonder sterke wijn met een zeer lange afdronk. Bom van een wijn! Hoera! Fraaie slechts 13 % alc. Op dronk.

Trio van chocolade en carameltaartjes met gebakken pistachemeel en slagroom.

Coutet 2002 Sauternes (Barsac)

2,8+3,0+8,6+2,7=17,1 Parker: 89

Geur: Zegellak en net iets te veel boenwas, veel geel fruit. Smaak: Zeer fraai nieuw hout, veel perzik, meloen ananas en abrikoos. Mild zoet, pure klasse wijn, elegant en voorzien van een zalige zuurgraad. Op dronk.

Het "kaasplankje" met camembert, banon feuille, epoisse en gorgonzola heb maar aan mij voorbij laten gaan maar wel een zipje van de Port genomen.

Taylor's 1994 Vintage Port

2,4+3,4+8,7+2,8=17,3 Parker: 97

Geur: Zalige zuidvruchten en rozijnen, witte chocolade, sinaasappels, zegellak en lavas, complex. Smaak: Wow, wat een Port, Veel power, sinaasappels, mandarijnen en zegellak, rozijnen en zuidvruchten, sterke pure chocolade. Sterk en zeer lang afdrinkend. 2014-2024