Wanneer is een fraaie Bordeaux op dronk?
Iedereen is altijd benieuwd wanneer zijn fles kostbare Bordeaux nu eigenlijk gedronken moet worden. Dat hangt vanzelfsprekend van het Château, van het jaar en natuurlijk van de omstandigheden af, waaronder de wijn al die jaren is opgeslagen. Veel wijnschrijvers geven dan ook een zeer voorzichtig "op dronk" advies. Ik ben eens in mijn eigen proefgegevens gaan kijken naar wijnen die ik nagenoeg elk jaar heb kunnen volgen, weliswaar op verschillende plekken maar kwam tot een opvallende conclusie. Heel veel wijnen "pieken" voor het eerst na 7 jaar. De top echter wordt zeer opvallend weer bereikt na:
10 jaar |
12 jaar |
13 jaar |
16 jaar |
21 jaar |
|
Belgrave 86 |
|
|
|
Branaire 89 |
Branaire 89 |
|
|
|
Branaire 96 |
Branaire 96 |
|
|
|
|
|
Cantemerle 83 |
Cantemerle 83 |
Cantemerle 83 |
Chasse Spleen 90 |
|
Chasse Spleen 90 |
|
|
Chasse Spleen 96 |
|
|
|
|
|
|
|
Clos du Marquis 82 |
|
|
Giscours 90 |
|
|
|
Grand Puy Lacoste 98 |
||||
Gruaud 81 |
|
Foute fles? |
|
Gruaud 81 |
|
|
|
|
Gruaud 82 |
Gruaud 83 |
|
Gruaud 83 |
Gruaud 83 |
|
|
|
Gruaud 86 |
Gruaud 86 |
Gruaud 86 |
Gruaud 89 |
|
|
|
|
Gruaud 93 |
|
|
|
|
|
|
Haut-Bages Liberal 85 |
|
Haut-Bages Liberal 85 |
Haut Marbuzet 81 |
Haut Marbuzet 81 |
|
|
|
La Lagune 86 |
La Lagune 86 |
|
La Lagune 86 |
|
|
|
|
|
La Tour Carnet 85 |
|
|
|
|
La Tour Carnet 86 |
Lafon Rochet 90 |
Lafon Rochet 90 |
|
|
|
Lafon Rochet 1993 | ||||
Lascases 79 |
|
|
|
|
Lascases 89 |
|
|
Lascases 89 |
|
Latour 1989 | ||||
Le Gay 93 |
|
|
|
|
|
|
Léoville Barton 88 |
|
|
|
Lynch Bages 84 |
|
|
|
|
Malescot 88 |
|
|
|
Marquis de Terme 88 |
|
|
Marquis de Terme 88 |
|
Marquis de Terme 96 |
|
|
|
|
|
|
Martinens 82 |
Martinens 82 |
|
|
|
Meyney 81 |
Meyney 81 |
|
Meyney 82 |
Meyney 82 |
Meyney 82 |
Meyney 82 |
Meyney 82 |
|
|
Meyney 86 |
Meyney 86 |
|
Meyney 89 |
Meyney 89 |
Meyney 89 |
|
|
Pedesclaux 2001 | ||||
Pedesclaux 2004 | ||||
Pichon Baron 90 |
|
|
|
|
|
Pichon Lalande 83 |
|
Pichon Lalande 83 |
|
|
Pichon Lalande 84 |
|
Pichon Lalande 84 |
|
|
|
|
Pichon Lalande 86 |
Pichon Lalande 86 |
|
|
|
Pontet Canet 1986 |
|
Poujeaux 1995 |
|
Poujeaux 1995 |
|
|
Poujeaux 1996 |
Poujeaux 1996 |
|
|
|
Prieuré Lichine 86 |
|
Prieuré Lichine 86 |
Prieuré Lichine 86 |
|
|
St. Pierre 81 |
|
St. Pierre 81 |
|
St. Pierre 94 | ||||
Talbot 79 |
|
|
|
|
|
|
|
Talbot 83 |
|
|
|
Talbot 86 |
Talbot 86 |
|
Geen van bovenstaande wijnen "piekte" in geur èn smaak op 8,9,11,14,15 jaar.
Bijna elke grote Bordeaux kent in zijn leven een fase dat "hij op slot gaat". Ik beoordeel de wijnen altijd zoals ze zich op het moment van dronken voor doen. Roeland Koning